人有流感病毒，麥有嘔吐毒素。在小麥生產中，嘔吐毒素就像人的流感病毒一樣糾纏不休。科學家已經弄明白嘔吐毒素是小麥感染赤霉病后產生的次生代謝產物，是一種叫做“脫氧雪腐鐮刀菌醇"的東西，這種物質1972年首*在日本被分離，由于它能夠引起動物嘔吐，被簡稱為嘔吐毒素。
嘔吐毒素并不似催吐劑那么簡單，引起嘔吐只不過是顯見的反應。當人吃進被嘔吐毒素污染的面粉制品后，會導致厭食、嘔吐、腹瀉、發燒、站立不穩、反應遲鈍等急性中毒癥狀，嚴重時會損害造血系統導致死亡。醫學研究已經確認，嘔吐毒素具有很高的細胞毒素及免疫抑制性質，通俗的說就是損害人體免疫力！1998年嘔吐毒素在國際被定為三級致癌物。
在其他動物中，對嘔吐毒素最敏感的是豬，這倒不是因為豬鼻子更靈敏，而是能引起強烈的嘔吐，把毒素吐出來這無疑是很有效的自我保護機制。對于人的味覺器官，嘔吐毒素沒有任何口味，也不像豬那樣有強烈的反應，因此更容易中毒。
隨著技術的進步，先進的儀器能使嘔吐毒素的檢測變得方便易行。全*界有37個國家限定了食品或谷物中的嘔吐毒素含量，美國食品標準是百萬分之一，飼料標準是百萬分之四，歐盟食品標準是低于百萬分之0.75。2011年，我國國標GB2761-2011中規定，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇*與美國相同。由于我國北方飲食習慣以小麥面粉等谷物為主，嘔吐毒素對國人的危害最大。
小麥赤霉病隱蔽性強、傳播迅速，作為全球性小麥生產難題至今沒有*效辦法控制和*，很多小麥種植戶對嘔吐毒素更是前所未聞，未引起足夠的重視。受氣候條件、小麥品種、種植環境、栽培方式影響，近年小麥嘔吐毒素超標問題形勢嚴峻，農戶種植小麥被糧庫拒收的情況時有發生。據報導，2018年南京一種糧大戶生產的7萬多斤小麥因嘔吐毒素超標被糧庫拒收，2019年主產區小麥新糧嘔吐毒素超標問題嚴重，遭到很多糧庫拒收，產生了一些問題和矛盾，同時大量嘔吐毒素超標小麥在糧食、飼料領域流通，成為人畜健康的隱形殺手。
深圳市芬析儀器制造有限公司開發的CSY-YG701小麥嘔吐毒素定量快檢箱，可以有效檢測入庫小麥中嘔吐毒素濃度，防止超標小麥進入糧庫或面食生產線，從而威脅人和動物的健康安全。
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