一、適用范圍：食品中山梨酸鉀檢測
二、樣品前處理方法：
（1）液體樣品:取1ml樣品于10ml試管中加水定容到10ml刻度備用
（2）固體或半固體樣品: 如果醬、腌菜、果凍、罐頭等，將樣品搗碎，稱取1g與10ml試管中，加水定容到10ml刻度備用
三、取0.5ml樣品液于離心管中，加入0.5ml檢測試劑A蓋上蓋后放入水浴鍋中100℃水浴7分鐘加入0.5ml檢測試劑B繼續加熱10分鐘后取出立即用冷水冷卻，后與色卡作比對。
四、山梨酸鉀*參考標準：
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預調酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即時筍干 1.0g/kg
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